Qida Mühəndisliyi Laboratoriyası
Qida Mühəndisliyi Laboratoriyası qida məhsullarının xammaldan istehlaka qədər olan mərhələlərində elmi və texnoloji əsasların öyrənilməsi, qida təhlükəsizliyinin təmini və innovativ istehsal metodlarının hazırlanması məqsədilə yaradılmış müasir tədqiqat və tədris mərkəzidir. Laboratoriyamız həm tələbələrin praktiki vərdişlərə yiyələnməsinə, həm də sənaye əhəmiyyətli elmi layihələrin icrasına xidmət edir.
Strateji Fəaliyyət Planı
Laboratoriyanın illik və perspektiv fəaliyyət planı tədrisin keyfiyyətinin yüksəldilməsi, elmi potensialın artırılması və sənaye ilə inteqrasiya üzərində qurulmuşdur:
Tədris və Praktik Təlimlər: Tələbələrin kimya, biokimya, mikrobiologiya və qida texnologiyası fənləri üzrə laboratoriya məşğələlərinin yüksək səviyyədə təşkili.
Cihaz və Avadanlıq Parkının Yenilənməsi: Müasir analiz cihazlarının (refraktometrlər, spektrofotometrlər, kromatoqrafiya sistemləri) laboratoriya infrastrukturuna inteqrasiyası.
Beynəlxalq Standartların Tətbiqi: Tələbələrə və yerli istehsalçılara ISO 22000 və HACCP qida təhlükəsizliyi idarəetmə sistemləri üzrə praktiki təlimlərin keçirilməsi.
Universitet-Sənaye İşbirliyi: Yerli qida müəssisələri və dövlət qurumları (məsələn, AQTA və AQTİ) üçün müqaviləli analizlərin, ekspertizaların və AR-GE (Tədqiqat-İnkişaf) dəstəyinin təmin edilməsi.
Elmi Qrant və Layihələrdə İştirak: Yerli (Elm Fondu) və beynəlxalq (Horizon Europe, Erasmus+ və s.) qrant layihələrinə fundamental və tətbiqi tədqiqat işlərinin təqdim olunması.
Əsas Elmi İstiqamətlər
• Laboratoriyamız qida elminin ən aktual çağırışlarına cavab verən dörd əsas istiqamət üzrə tədqiqatlar aparır:
1. Qida Təhlükəsizliyi və Keyfiyyətə Nəzarət
Qida məhsullarının mikrobioloji, kimyəvi və fiziki göstəricilərinin analiz edilməsi, toksinlərin, ağır metalların və patogen mikroorqanizmlərin ekspres metodlarla təyini.
2. İnnovativ Qida Texnologiyaları və Biotexnologiya
Funksional və pəhriz qidalarının formulasının hazırlanması, alternativ zülal mənbələrinin araşdırılması və qida biotexnologiyasında fermentativ proseslərin optimallaşdırılması.
3. Kənd Təsərrüfatı Məhsullarının Emalı və Tullantısız İstehsal
Yerli xammal resurslarının səmərəli emalı metodlarının işlənməsi və qida sənayesi tullantılarından bioaktiv maddələrin (antioksidantlar, pektin və s.) ekstraksiyası.
4. Smart və Bioloji Parçalanan Qablaşdırma Sistemləri
Məhsulların saxlama müddətini uzadan, ətraf mühitə zərər verməyən və qidanın təzəliyini vizual olaraq göstərən "ağıllı" nanokompozit qablaşdırma materiallarının sintezi.
